做涮豆皮的汤用什么调料

做涮豆皮的汤用什么调料
川味豆皮汤料以麻、辣、烫、鲜、香,为基味。首先放油炒豆辨酱,炒香再依次放入花椒粒、姜、葱、香料、粗辣椒面炒致红油透亮后加入大量鸡汤煮沸半小时后捞出调料渣,再次加入生抽老抽适量、芝麻酱约50克量、最后放约50克葱节少量鸡粉汤料制作完成后就可以涮豆皮了。
一,锅里水烧开,倒入酱油。
二,加入蜂蜜、蒜蓉辣酱、孜然,家里没孜然了,就用烧烤调料代替的,个人觉得孜然粉跟孜然粒都放一点更好吃。
三, 面粉加水和成稀糊糊,然后倒入已调好料的锅里,轻轻搅拌,避免糊底,再次沸腾就可以了。
四,之前烫好的豆皮,用手把水攥干,然后倒入汤汁里,然后就可以开吃了~如果觉得淡了,可以再加点盐来调味。

相关内容