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对中老年人——
山茶油有“长寿油”之称呼，可预防和辅助治疗高血压、高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化、心脑血管等疾病、调节神经系统、预防老年痴呆、中风、改善糖尿病患者的及亚健康人群的健康状况。
对女性、孕产妇——
山茶油自古就有“月子油”之美誉，主要是山茶油富含角鲨烯、多种维生素，具有保湿、滋润肌肤、美发之功效。孕产妇食用茶油，可减轻消化系统的负担，充分补充妊娠期母子所需的高质量营养，促进胎儿的正常发育，加快产后身体恢复，增加母乳，减少妊娠纹，抑制肥胖。
对婴幼儿——
山茶油富含的亚麻酸在人体内可转化成DHA，促进大脑的发育及视力发展，婴幼儿及儿童食用茶油还可利气、通便、去火、助消化，促进食欲和骨骼发育。
山茶油富含不饱和脂肪酸，对人体健康最有益，人们应多食用之，其它饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂（大多数草本植物油）则应少食用。山茶油是高品质、高品位、多营养的健康木本植物食用油，长期食用对人体健康十分有益。