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2、韭菜洗干净之后切碎，越碎越好哦，鸡蛋打到碗里，加入盐。鸡精、味精、花椒面和少许清水搅拌均匀。
3、锅中倒油加热，放入动物油炒滑，然后倒在韭菜上，留部分底油，将鸡蛋放入炒成蛋花，炒碎一点。
4、将炒好的鸡蛋和所有调料都加入韭菜中搅拌均匀，但是不要提前放盐，可以少少拿出来一点加点盐，等包完了再拌其他的。
5、将醒好的面去出来，然后切小后擀成面饼，中间厚中间薄的那种哦。
6、将拌好的韭菜放到面饼里，做成饼子的形状，然后在锅里倒油加热，将饼子放入一面煎至金黄后反过来继续煎，两面间至金黄后盖盖焖一会即可出锅啦！