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牛油果硬邦邦的也是能吃的，这类牛油果虽然没有成熟，但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉硬，带有苦涩味，最好是与其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
1.牛油果最好是在刚成熟时食用，但是并不是所有软的牛油果都能吃，需要注意软的牛油果是不是过熟，过熟的牛油果已经腐败，不适合食用。
2.牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，占其果重的80%，因此，这类水果不能大量食用，也不适合在晚上食用，以免引起肥胖。