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主料：香蕉4根，鸡蛋160克，小麦面粉20克
调料：白糖30克，白芝麻少许，植物油适量
香蕉鸡蛋饼的做法
1.香蕉120克扒皮，放入料理机。2.打入鸡蛋。3.放入白糖。4.搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用。5.倒入碗内。6.放入面粉适量。7.搅拌均匀。8.锅子烧热，倒入少许植物油。9.倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底。10.查看边缘，成金黄色，即可翻面。11.打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可（大约有3-4张饼，26寸平底锅）。
烹饪技巧
1、熟透的香蕉营养价值更好，口感更好，所以尽量挑选表皮有黑色斑点的香蕉；
2、各种食材的比例差不多就行，不需要太精确，我这个也就是个参考；
3、蛋糊也具有良好的流动性，不能过于黏稠，否则饼皮过厚，不易成熟，容易糊；
4、锅底放油，一定不能多，少许不粘锅子即可；
5、面糊倒入，晃动锅子，使其均匀粘满锅底，边缘呈金黄色，用铲子轻轻揭离锅底，翻面即可；
6、不喜欢里面裹香蕉的，可以省略。