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主料：猪蹄、黄豆、花生
调料：食盐、葱、姜、料酒
步骤
1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
花生黄豆猪蹄汤做法二
主料：猪蹄、黄豆、花生
调料：食盐、冰糖、姜、料酒、肉冠、枸杞
步骤
1.材料：黄豆 花生 猪蹄 姜 肉冠 盐 冰糖 料酒 枸杞。
2.猪蹄洗净从中间劈成两半，切块。
3.锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起。
4.用凉水冲冲，用眉毛夹，夹掉绒毛。
5.黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净。
6.煲里加凉水，猪蹄 肉冠 冰糖姜。
7.加黄豆 花生。
8.加盖大火。
9.撇去浮沫。
10.加盖转小火慢慢煲90分钟。
11.再加盐枸杞 再小火煲30分钟左右，就好了。