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主料
海参4个
辅料
芋头4个，香菇4朵
调料
食盐2克，高汤1碗
做法
1.香菇洗净，去根，焯水后切片。
2.罗汉参去皮，切片。
3.砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。
4.添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。
清蒸海参的做法二
材料
海参半条，红椒丝适量，油适量，葱姜适量，豉油适量
做法
1.用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净（只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到）。
2.将鱼切段备用（恨我们家锅，要做条鱼，大了直接没招儿）。
3.将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝