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主料
紫菜，大米适量，鱿鱼丝一袋
辅料
黄瓜一根，肉松一小袋
蛋黄酱适量，鸡蛋一个，胡萝卜一根，火腿肠一根，白糖，白醋，盐
做法
1.将大米淘洗干净，放到电饭锅里加上适量水（水可以多一些，让米饭软一点），蒸成米饭。
2.盐，糖，醋按照1：5：10的比例调成寿司醋（可以按照自己的喜欢，算酸一点甜一点都行）。
3.将一个鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮。胡萝卜黄瓜和火腿肠切成条，备用。
4.米饭蒸好以后马上倒入寿司醋，搅拌均匀，做成寿司米饭，拌好以后让米饭自然晾凉（如果你有那个闲心就用扇子给它扇扇，凉的快）一定要完全放凉哦。
5.将寿司卷帘放到案板上，卷帘上紫菜，将米饭铺到紫菜上，一定要铺匀铺平。
6.在米饭上抹上一层蛋黄酱，然后在米饭的前半部分放上一条黄瓜，一条胡萝卜，一条火腿肠，再放上蛋皮丝，鱿鱼丝，以及肉松。
7.从紫菜的一边，也就是有馅料的那边开始卷，具体卷法请看这里寿司情缘，以前有详细介绍，有一点啊，一定好边卷边往外抻帘子，千万别把帘子卷里边。
8.卷好以后刀上沾少许凉水，切成段就好了。
鱿鱼紫菜包饭的做法二
原料
大米适量，鱿鱼丝一袋
辅料
黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，蛋黄酱适量，肉松一小袋，火腿肠一根
调料
白糖，白醋，盐
做法
1，将大米淘洗干净，放到电饭锅里加上适量水（水可以多一些，让米饭软一点），蒸成米饭。
2，盐，糖，醋按照1：5：10的比例调成寿司醋（可以按照自己的喜欢，算酸一点甜一点都行）。
3，将一个鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮。胡萝卜黄瓜和火腿肠切成条，备用。
4，米饭蒸好以后马上倒入寿司醋，搅拌均匀，做成寿司米饭，拌好以后让米饭自然晾凉（如果你有那个闲心就用扇子给它扇扇，凉的快）一定要完全放凉。
5，将寿司卷帘放到案板上，卷帘上方海苔，将米饭铺到海苔上，一定要铺匀铺平。
6，在米饭上抹上一层蛋黄酱，然后在米饭的前半部分放上一条黄瓜，一条胡萝卜，一条火腿肠，再放上蛋皮丝，鱿鱼丝，以及肉松。
7，从海苔的一边，也就是有馅料的那边开始卷，具体卷法请看这里寿司情缘，以前有详细介绍，有一点啊，一定好边卷边往外抻帘子，千万别把帘子卷里边。
8，卷好以后刀上沾少许凉水，切成段就好了。